|
|
Aardappelen Op De Manier Van Huancaina
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. gepelde, geroosterde pindas
8 grote aardappelen
5 stukjes rode, scherpe peper (In Bolivie Aji genoemd), gebakken en gemalen
1 tas water
4 tassen melk
sla, tomaten, kaas en gekookte eieren naar smaak
zout en peper
Voorbereiding:
Schil de aardappels.
Bereidingswijze:
Maal de geroosterde pindas met de melk tot je een pasta bekomt. Kook het mengsel samen met het water, de scherpe peper en peper en zout gedurende ongeveer 15 minuten, tot een goede consistentie is verkregen. In een andere ketel kook je de aardappelen gaar.Dit gerecht wordt in Bolivie als een volledige maaltijd beschouwd als het geserveerd wordt op een bedje van sla, met daarop twee aardappelen per persoon, overgoten met een ruime hoeveelheid saus, en begeleidt door schijfjes tomaat, hard gekookte eieren en kaas.
|
|
|